“这几天，天天都在做牛肉饼，因为试着做了一次家里人都说好吃，天天回来就是点名要吃牛肉饼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤
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1食材备好，牛里脊肉先用清水泡1-2小时。 -
2面粉加点盐，少许油加入30度左右的温水和成一块较软的面团，饧30分钟。 -
3在用低筋粉和油和一块油酥，一起饧30分钟。 -
4牛肉清洗干净剁碎。 -
5剁好的牛肉馅加入适量料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，葱花，姜末，一个蛋清一起搅拌均匀。 -
6加入一大勺食用调好油拌匀，加油锁住牛肉的水分。 -
7加入少许玉米淀粉，可以嫩化牛肉。 -
8白萝卜搽丝挤干水分。 -
9放入牛肉馅里倒入香油拌匀，萝卜牛肉馅就做好了。 -
10饧好的面团不用肉手揉这届搓成条，切成8-10个小份，油酥也切成同样的个数。 -
11包上。 -
12包上油酥形10分钟。 -
13擀成长条形。 -
14上下叠成一个长方形再饧发10分中。 -
15卷卷再饧10分钟。 -
16把面卷对折。 -
17整理成圆形。 -
18包上牛肉馅。 -
19电饼铛刷一层又放热饼胚，小火慢慢煎制。 -
20煎至两面金黄酥脆即可。 -
21做好的特别香。 -
22口感超级棒。
小窍门
1、和面时水要边到边加，因为面粉的吸水量不一样。
2、牛肉一定要泡出血水再用。
2、牛肉一定要泡出血水再用。
使用的厨具：电饼铛
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