“蚬子生长于海边，一种贝类，蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤
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1蚬子肉买的是包装的，辣椒另加了几根泡椒。 -
2莲藕去皮，对半切四份，用刀被拍扁切块。 -
3焯水，保持莲藕不变色。 -
4过冷水泡冷却，备用。 -
5热油，下蒜泥炒香，爆炒蚬子肉，加少许姜，酱油调味，盛起备用。 -
6另起锅，热油炒藕丁。 -
7加入泡椒，蚬子肉一起翻炒，均匀后加一勺米醋，炒两分钟，撒上葱花调味即可。 -
8成品。
小窍门
1、莲藕去皮后很容易变黑，焯水可以避免变色。
2、蚬子肉含水份比较多，需要先加姜或料酒爆炒去腥。
2、蚬子肉含水份比较多，需要先加姜或料酒爆炒去腥。
使用的厨具：炒锅
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