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诗文 酸辣藕丁炒蚬肉
释义
酸辣藕丁炒蚬肉的做法
“蚬子生长于海边,一种贝类,蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。”

食材明细

主料
  • 蚬子肉 100g
  • 莲藕 一节
辅料
  • 蒜泥 适量
  • 泡椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 米醋 1勺
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤

  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤:1
    1
    蚬子肉买的是包装的,辣椒另加了几根泡椒。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤:2
    2
    莲藕去皮,对半切四份,用刀被拍扁切块。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤:3
    3
    焯水,保持莲藕不变色。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤:4
    4
    过冷水泡冷却,备用。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤:5
    5
    热油,下蒜泥炒香,爆炒蚬子肉,加少许姜,酱油调味,盛起备用。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤:6
    6
    另起锅,热油炒藕丁。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤:7
    7
    加入泡椒,蚬子肉一起翻炒,均匀后加一勺米醋,炒两分钟,撒上葱花调味即可。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

1、莲藕去皮后很容易变黑,焯水可以避免变色。
2、蚬子肉含水份比较多,需要先加姜或料酒爆炒去腥。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:49:59