食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
手工洗面版凉皮的做法步骤
-
1和面团（稍稍硬一丢丢），和的时候家盐适量增加筋性，让面团醒一会儿。然后加水开始抓面团反复抓。 -
2第一遍。
-
3水变成奶白色，把水倒入一个大盆中，记得用漏勺过滤哦。
-
4这是洗的第三遍，面团已经逐渐形成面筋抱团了。
-
5五遍水已经很清澈了，就可以了。
-
6面筋加酵母醒发。
-
7洗出的淀粉水静止4小时左右。
-
8四个小时后。
-
9把水倒出来，倒的时候慢慢来，不要把下面的粉给倒掉了，这个程度就可以。
-
10准备食用油和凉皮罗罗。
-
11刷薄油。
-
12面浆每次舀都要搅拌几下，因为淀粉会沉到底部。
-
13上锅大火蒸到鼓大泡就可以了，尽量用带玻璃的盖子，这样可以观察里面的情况。
-
14蒸好拿出来放凉水盆里冰一下，这样更容易揭起来，凉皮上再刷层薄油防止叠在一起的时候粘在一起。
-
15很成功。
-
16可以了。
-
17一共做了这么多。
-
18凉皮的关键还要看凉拌汁，盆里放香醋，生抽，花椒，香叶，八角，白糖。
-
19倒入开水，不用放盐（拌的时候质量放盐）凉凉备用。
-
20面筋上锅蒸二十分钟。
-
21放入黄瓜丝，面筋快，香菜，舀去调的汁，淋上芝麻酱，辣椒油就可以。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
凉菜
家常菜
自制食材
- 玉米养颜粥
- 猫咪马卡龙
- 胡萝卜鸡蛋饼
- 双椒牛蛙
- 巧克力饼干屋
- 杏仁蛋糕
- 香菇酿
- 粤式咸汤圆
- 【兰州】干炒西兰花
- 土豆炖牛腩
- 菠菜酱肉蔬菜卷饼
- 油豆腐酿
- 抹茶冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室
- 白菜饺子
- 芝士布朗尼
- 酥脆奶香小饼干~简单食材版低热量的饼干小零食
- 蚕豆米炒鱼丸
- 酱爆小牛肉
- 韭黄炒鸡蛋
- 空气炸锅烤红薯
- 迷你蓝莓芝士挞
- 香蕉面包
- 桃胶银耳羹
- 老醋花生，润肺降脂
- 自制五香芝麻肉松
- 什么学什么史的成语
- 什么学什么墙的成语
- 什么学什么士的成语
- 什么学什么大的成语
- 什么学什么志的成语
- 什么学什么思的成语
- 什么学什么愚的成语
- 什么学什么才的成语
- 什么学什么收的成语
- 什么学什么文的成语
- 什么学什么早的成语
- 什么学什么术的成语
- 什么学什么渐的成语
- 什么学什么源的成语
- 什么学什么生的成语
- 宿姚少府北斋（唐·贾岛）
- 宿孔野云丹房（宋·汤汉）
- 宿孔镇观雨中蛛丝五首（宋·杨万里）
- 宿存存庵闻文叔兄有会晤之期（元·吴景奎）
- 宿存存庵（元·吴景奎）
- 宿孙彦傃舍居（宋·刘弇）
- 宿孤馆（唐·贾岛）
- 宿学公房（明·吴孺子）
- 宿学呈同官（宋·王十朋）
- 宿宁化县鹫峰寺（宋·韦骧）
- 宿宁化西隐院（宋·韦骧）
- 宿宁国县（明·汪广洋）
- 宿宁国山家（明·汪广洋）
- 宿宁境寺（元·成廷圭）
- 宿宁庵闻溪声（宋·王柏）
- 数据科学技术(文本分析和知识图谱全彩印刷)
- 考研英语5500词汇分频记忆(适用于考研英语1和考研英语2便携版)/考研英语全优系列
- 重写中国儿童文学史(纲要)
- 小学语文(6下RJ2024春季)/5·3天天练
- 中国建筑史
- 小学语文(1下RJ2024春季)/5·3全优卷
- 气道管理核心问题(第3版)
- 大学基础物理学(上第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 笼中燕(共2册)
- 传染病护理(第4版供护理助产专业用全国中医药高职高专教育教材)
- 都柏林风波(第1级适合初1初2第2版)(英汉对照)/剑桥双语分级阅读
- 一本书明白当好乡村旅游服务员/技走四方系列/新型职业农民书架
- 化学实验基本操作视频教程(供中药学类药学类化学类食品科学与工程类等相关专业用北京中医药大学特色教材)
- 医道无界(1963-2023纪念中国援外医疗队派遣60周年)
- Access2010数据库应用教程(高等学校文科类专业十一五计算机规划教材)