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诗文
酸汤鲈鱼
释义
食材明细
主料
鲈鱼
适量
辅料
白玉菇
适量
野山椒
适量
蕃茄
适量
配料
食盐
适量
料酒
适量
鲜贝露
适量
胡椒
适量
葱
适量
淀粉
适量
酸咸 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酸汤鲈鱼的做法步骤
1
开膛!此重口味步骤由菜场刀斧手代理。
2
汤镬!将番茄切块,往锅里加入适量水,再加入适量泡椒往死里煮!
3
凌迟!第一次进行专业性如此强的操作,费时不计其数。先将鱼斩首斩尾,再将其骨肉分离。用无比锋利的刀一片一片的把鱼肉割下来!因无打下手工作人员,中间过程未保留珍贵影像资料。往处理好的鱼片中加入适量盐、胡椒粉、淀粉,再加入一点料酒。腌。
4
下油锅!炒锅烧热,至冒烟状!加入油和适量盐,将鱼头鱼尾及鱼骨下锅,煎至双面金黄,加入姜片。
5
下油锅!炒锅烧热,至冒烟状!加入油和适量盐,将鱼头鱼尾及鱼骨下锅,煎至双面金黄,加入姜片。
6
水煮!往番茄汤里加一点泡椒水、适量盐、少量鸡精和糖调味。滤出番茄,在100摄氏度水温时将酸汤淋入锅内,顿时狼烟四起!再加入准备好的白玉菇。盖上锅盖,中火煮两分钟。
7
生烫!改大火,将腌好的鱼片倒入锅中。
8
起锅。煮一分钟就可以起锅啦!装盘时放入几根葱段。
9
当当当党!满清十大酷刑版杨氏无敌美极酸汤鲈鱼礼成!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 冬季食谱
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更新时间:2025/10/22 8:53:25