食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸汤鲈鱼的做法步骤
-
1开膛！此重口味步骤由菜场刀斧手代理。 -
2汤镬！将番茄切块，往锅里加入适量水，再加入适量泡椒往死里煮！ -
3凌迟！第一次进行专业性如此强的操作，费时不计其数。先将鱼斩首斩尾，再将其骨肉分离。用无比锋利的刀一片一片的把鱼肉割下来！因无打下手工作人员，中间过程未保留珍贵影像资料。往处理好的鱼片中加入适量盐、胡椒粉、淀粉，再加入一点料酒。腌。 -
4下油锅！炒锅烧热，至冒烟状！加入油和适量盐，将鱼头鱼尾及鱼骨下锅，煎至双面金黄，加入姜片。 -
5下油锅！炒锅烧热，至冒烟状！加入油和适量盐，将鱼头鱼尾及鱼骨下锅，煎至双面金黄，加入姜片。 -
6水煮！往番茄汤里加一点泡椒水、适量盐、少量鸡精和糖调味。滤出番茄，在100摄氏度水温时将酸汤淋入锅内，顿时狼烟四起！再加入准备好的白玉菇。盖上锅盖，中火煮两分钟。 -
7生烫！改大火，将腌好的鱼片倒入锅中。 -
8起锅。煮一分钟就可以起锅啦！装盘时放入几根葱段。 -
9当当当党！满清十大酷刑版杨氏无敌美极酸汤鲈鱼礼成！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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