食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红烧牛肉的做法步骤
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1牛腱子肉改刀切成小块。选用什么部位的牛肉可根据个人喜好而定。 -
2烧开水下入牛肉，加少许料酒。
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3焯水捞出牛肉块。
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4准备好调料。
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5加入比平常炒菜多两倍的油量，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入其他调料炒出香味。
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6加入牛肉翻炒。
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7加入生抽，料酒。
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8炒至牛肉红润，加开水。
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9加入胡椒颗粒和盐。如果喜欢浓郁的四川口味，可以加一小块火锅底料提味。
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10炖至牛肉软糯酥烂即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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