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诗文
红烧牛肉
释义
食材明细
主料
牛腱子肉
适量
调料
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粒
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
微辣 口味
炖 工艺
数小时 耗时
高级 难度
红烧牛肉的做法步骤
1
牛腱子肉改刀切成小块。选用什么部位的牛肉可根据个人喜好而定。
2
烧开水下入牛肉,加少许料酒。
3
焯水捞出牛肉块。
4
准备好调料。
5
加入比平常炒菜多两倍的油量,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加入其他调料炒出香味。
6
加入牛肉翻炒。
7
加入生抽,料酒。
8
炒至牛肉红润,加开水。
9
加入胡椒颗粒和盐。如果喜欢浓郁的四川口味,可以加一小块火锅底料提味。
10
炖至牛肉软糯酥烂即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱
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更新时间:2025/10/1 18:49:04