“炖豆角是东北人家家常菜之No.1，家家会做，天天都吃。但成菜的质量千差万别，有的人做的就是好吃，有的人做的就是不好吃。我做的还可以，但是达不到我婆婆的水平。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常炖豆角的做法步骤
-
1所需食材：豆角、土豆、五花肉、小葱。 -
2所需食材：猪油。
-
3锅烧热，大火放入猪油两勺融化。
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4加入五花肉片翻炒变色，加入葱花爆香。
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5加入料酒少许。
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6加入豆角翻炒。
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7土豆切块。
-
8洗去表面淀粉。
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9和豆角一起翻炒。
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10豆角炒变色调味，加入十三香适量。
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11加盐适量。
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12加入黄豆酱适量。
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13把豆角炒软。
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14加水，水不要过多，在豆角平面下面一点。
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15水沸腾后加入实用小苏打。
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16小苏打不能加多，1－2g即可。
-
17加完小苏打汤汁会充满气泡，盖盖子炖至汤汁收干即可。
-
18完成。
小窍门
1、炖豆角最好用猪油。
2、豆角要炒软后再放水，水不能放太多。
3、炖豆角不宜放精盐，要放粒盐。
4、最好放点小苏打，但也不能放多。
5、全程大火。火力小炖的豆角不好吃。
2、豆角要炒软后再放水，水不能放太多。
3、炖豆角不宜放精盐，要放粒盐。
4、最好放点小苏打，但也不能放多。
5、全程大火。火力小炖的豆角不好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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