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诗文
梅菜扣肉
释义
“梅菜要提前用水浸泡一早上。”
食材明细
主料
五花肉
适量
梅菜
一碗
辅料
红辣椒
两个
蒜头
适量
咸香 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
1
五花肉洗净入锅,煮沸后倒出洗净沥水。
2
五花肉放入碗里,加入一勺蜂蜜,一勺酱油,浸泡一小时入味,期间要翻动。
3
用油纸吸干净肉表面的水分,然后锅里放油,把五花肉皮朝下放锅里炸,炸到肉有点焦就可以,一定要吸干净,不然有水分油锅会炸,油会溅的一地都是。
4
梅菜沥干水分,蒜头剁碎,锅里放油,倒入梅菜和蒜蓉,加入少许酱油,盐,鸡精,一勺白糖,一勺白酒,小火炒香。
5
把肉切片,切成每片1cm左右的厚度最合适,个人喜欢薄的,在盘子底部放一层梅菜,然后铺一层切好的五花肉,再把剩下的梅菜均匀的铺在上面。
6
然后用保鲜膜把盘子密封起来,要密封两三遍噢,然后电饭锅里加水,放入蒸架,然后盘子放上去,用炖肉的功能,比较入味。
7
出锅~很香噢。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/11 19:12:00