“一碗面的温度，一碗面的回味，今天面条都是自己做的，这滋味更是不能言语的有味。面条的用料是用了金龙鱼面包专用小麦粉，这筋度真的是棒棒的呢，朋友们喜欢也可以试一下。对于肥肠我是先炒后蒸，这样子肥肠一嚼就烂很是有味哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜肥肠宽面的做法步骤
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1备好如图所用食材，金龙鱼面条小麦粉，肥肠，酸菜，豆芽。 -
2原味铁锅里加入适量油，再将花椒下锅，小火煸香。 -
3将花椒沥出，再将改刀后的肥肠下锅煸炒出味。 -
4用辣酱，生抽，料酒，白糖调一酱汁。 -
5将酱汁加入之后再多加半小碗料酒，然后煮个五分钟。 -
6如图就是煮好的样子，将肥肠盛在碗里。 -
7再将切好的酸菜码在上面。 -
8再入蒸锅，隔水蒸40分钟。 -
9然后开始用面条机做面，我这次用的是全高筋粉。 -
10500克的粉配175克的清水，我是这个比例，不同的地方不同的面条它的实际用水量也会微微不同，上下差个10-20克水都是正常的哦。 -
11原味铁锅里加入清水煮开，将面条下锅。 -
12不要过多的去划动面条，就让它自然煮至浮起，然后加入适量的豆芽提口感。 -
13然后将煮好的面配上蒸好的酸菜肥肠，这样子面条就完成啦。
小窍门
面条下锅之后不要过多去划开面，那样子容易煮断了。在这里也感谢朋友们的围观，喜欢的可以加美食微信191495379，每天都会更新日常美食生活哦。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类：
面条
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