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诗文
玫瑰豆沙饼
释义
食材明细
水油皮
中筋面粉
150克
猪油
60克
清水
65克
白砂糖
30克
馅料
玫瑰豆沙馅
适量
油酥
低粉
160克
猪油
75克
甜香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
玫瑰豆沙饼的做法步骤
1
成品图。
2
制作水油皮:中筋面粉150克,白砂糖30克,猪油60克,清水65克,面和好,能拉出手套膜即可。冰箱保鲜冷藏30分钟。
3
油酥:低粉160克,猪油75克,揉搓细腻,冰箱保鲜冷藏30分钟。
4
水皮20克,油酥15克,水皮包油酥。开酥擀牛舌状,从一边卷起,松弛15分钟。二次开酥,擀长坯,从一边卷起,松弛15分钟。
5
取一个生坯中间按压一下,两边对折,擀圆坯包入35克馅料。
6
包好挤口,用刮板按压平整。
7
印章印好。
8
烤箱提前预热,上下火190,烘焙25分钟,温度仅供参考。
9
取出放凉,食用更佳。
10
成品图。
11
成品图。
12
成品图。
13
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/3/19 9:53:15