成品图。

制作水油皮：中筋面粉150克，白砂糖30克，猪油60克，清水65克，面和好，能拉出手套膜即可。冰箱保鲜冷藏30分钟。

油酥：低粉160克，猪油75克，揉搓细腻，冰箱保鲜冷藏30分钟。

水皮20克，油酥15克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。

取一个生坯中间按压一下，两边对折，擀圆坯包入35克馅料。

包好挤口，用刮板按压平整。

印章印好。

烤箱提前预热，上下火190，烘焙25分钟，温度仅供参考。

取出放凉，食用更佳。

成品图。

成品图。

成品图。

成品图。