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诗文 鸡蛋肉卷
释义
鸡蛋肉卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 一人一个的样子
  • 适量(五花肉最佳)
辅料
  • 少许
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡蛋肉卷的做法步骤

  • 1
    将鸡蛋打在碗里搅拌成汁状,加少许盐。
  • 2
    将肉剁成肉泥,但不要过细,过细粘砧板很浪费,囗感也不好。放少许盐。另可在肉里放少许生抽或老抽,料酒腌下味道更好,也可不放(因蛋肉混在一起本来就很香了。
  • 3
    小火,一定小火下油。用一个圆勺舀一勺鸡蛋汁放锅里,煎好一面就可以了。然后用筷孑夹点肉泥放在煎好的鸡蛋饼上,顺势用锅铲将肉用蛋饼卷起来,到边沿再稍压一压,防止散开。这样一个鸡蛋肉卷就做好了。可将做好的蛋卷控下油。然后就做下一个了。
  • 4
    将所有鸡蛋肉卷放锅里加冷水煮开,水刚盖住蛋差便好。煮大约七八分钟即可。大火,小火都行。起锅放点葱更亮。如果嫌清淡,放一点点剁辣椒也行。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 3:27:53