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诗文
鸡蛋肉卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
一人一个的样子
肉
适量(五花肉最佳)
辅料
蒜
少许
咸香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鸡蛋肉卷的做法步骤
1
将鸡蛋打在碗里搅拌成汁状,加少许盐。
2
将肉剁成肉泥,但不要过细,过细粘砧板很浪费,囗感也不好。放少许盐。另可在肉里放少许生抽或老抽,料酒腌下味道更好,也可不放(因蛋肉混在一起本来就很香了。
3
小火,一定小火下油。用一个圆勺舀一勺鸡蛋汁放锅里,煎好一面就可以了。然后用筷孑夹点肉泥放在煎好的鸡蛋饼上,顺势用锅铲将肉用蛋饼卷起来,到边沿再稍压一压,防止散开。这样一个鸡蛋肉卷就做好了。可将做好的蛋卷控下油。然后就做下一个了。
4
将所有鸡蛋肉卷放锅里加冷水煮开,水刚盖住蛋差便好。煮大约七八分钟即可。大火,小火都行。起锅放点葱更亮。如果嫌清淡,放一点点剁辣椒也行。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜 家常菜 早餐
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更新时间:2025/10/22 21:17:46