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诗文
豉油鸡
释义
“鸡要新鲜现杀的。”
食材明细
主料
鸡
1只 2斤
辅料
酱油
100g
老抽
100g
大料
50g
盐
10g
糖
10g
酱香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
豉油鸡的做法步骤
1
大料酱油老抽水糖一起煮开。
2
新鲜现杀的鸡头上绑一条绳子,放进调料里来回煮。提起放下反复操作。
3
整只鸡需要煮40分钟。30分钟不够熟。
4
煮,不能停,要翻动。
5
放冷。
6
切盘。
7
切盘,可以放点芝麻。
小窍门
鸡皮要脆爽就要放冰箱冷冻一下。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小菜 粤菜 午餐 晚餐
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子长和诗并馈饮食再用泛清溪韵(宋·王十朋)
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子长携具至溪口复用前韵(宋·王十朋)
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更新时间:2026/5/25 11:53:59