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诗文 可可戚风蛋糕
释义
可可戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 三个
  • 玉米油 30g
  • 纯牛奶 30g
  • 低筋粉 50g
辅料
  • 可可粉 10克
  • 细砂糖 30g(蛋白)15g(蛋黄)
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

可可戚风蛋糕的做法步骤

  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋白三个。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄三个。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    低筋粉。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    在低筋粉里筛入10克可可粉并拌匀。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    细沙糖30克。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    在蛋黄盆里加入纯牛奶和15克细砂糖。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    加入30克玉米油。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    加入筛好的低粉和可可粉。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    用手动打蛋器把蛋黄糊搅拌均匀。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    打蛋白时细砂糖分两次加入。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    打发好的蛋白。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    把蛋白加入蛋黄糊中，用上下搅拌切割式拌匀蛋糕糊以免消泡。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    把蛋糕糊倒入六寸模具，把模具轻轻振动几下，放入预热好的烤箱，150度烤40分钟，过程图没拍。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    成品。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品。

小窍门

方子是六寸的量，另外放蛋白的盆子不能有水，以免蛋白无法打发，整个过程中不能沾水。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶   生日  
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更新时间：2026/1/13 12:13:43