“鸡翅应该算是鸡最有味道的一部分，鸡翅咋做来吃都有很迷人的味道。做这个菜也可用整鸡，但对付一只整鸡，我现有的力量是不行的，唯有用鸡翅来做菜既能满足口感，且自己就能解决掉这个家常菜。有了青椒红椒，蒜片的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道，香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。””
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常小炒鸡翅的做法步骤
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1鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。 -
2青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。
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3锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
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4炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
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5炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。
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6倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。
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7倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。
小窍门
油烧到6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊，导致全军复没。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜