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诗文	丝瓜炒肉
释义	食材明细 主料 丝瓜 一根 辅料 瘦肉丝 适量 调料 生抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 丝瓜炒肉的做法步骤 1 把肉丝用清水浸泡二十分钟，泡出血水。 2 丝瓜去皮，切滚刀块。备用。 3 把洗干净的肉攥干水分，放一勺料酒，两勺生抽，少许胡椒粉，一小勺淀粉。用手抓上劲，在放少许的食用油。腌制二十分钟。 4 起锅烧油，把肉丝滑开变色。盛出备用。 5 在起锅烧油把丝瓜放入锅中煸炒变色。 6 放入肉丝翻炒，放少许料酒，两勺生抽少许的食用盐。大火翻炒。 7 在放入葱段，蒜末翻炒均匀即可。 8 出锅装盘。 小窍门 丝瓜要先煸炒出水分，才能更好的吸收肉的香味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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