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诗文 新奥尔良烤鸡肉披萨
释义
新奥尔良烤鸡肉披萨的做法
“儿子最爱的鸡肉披萨。这次的鸡肉是用COOK100新奥尔良烤肉料腌制后再烤制,所以做出来的披萨,不但具有奥尔良的甜香及辣香,气味还相当地鲜香诱人,让人回味十足。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 鸡蛋液 25克
  • 牛奶 110克
  • 酵母 3克
  • 2.5克
辅料
  • 新奥尔良烤肉料 2小勺
  • 马苏里拉 120克
  • 片装奶酪 120克
  • 青红辣椒 30克
  • 食用油 1小勺
  • 酱油 1小勺
  • 鸡肉 100克
配料
  • 披萨酱 适量
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

烤鸡肉披萨的做法步骤

  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:1
    1
    把面团材料准备好。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:2
    2
    牛奶加热至38度左右,加入酵母,静止十分钟。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:3
    3
    用筷子搅拌成絮片状。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:4
    4
    用手揉至三光(盆光、手光、面团光)的细腻的面团。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:5
    5
    盖上保鲜膜,发酵至两倍大,用手插一下,不回缩,拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:6
    6
    把披萨酱准备好。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:7
    7
    把披萨馅的材料准备好。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:8
    8
    青红辣椒洗干净,切小粒。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:9
    9
    鸡肉去骨,切成小粒。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:10
    10
    加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀,腌制20分钟以上。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:12
    12
    锅洗净,放入黄油。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:13
    13
    加入腌制好的鸡肉丁。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:14
    14
    煸炒至鸡肉变色,盛出备用。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:15
    15
    组合披萨,烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:16
    16
    放进烤盘,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:17
    17
    在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:18
    18
    再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪(另留1/3的量撒到表面)。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:19
    19
    均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:20
    20
    撒上青红辣椒丁。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:21
    21
    在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:22
    22
    放入烤箱中上层,200度,烤15分钟,取出,铺上奶酪。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:23
    23
    再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪,再烤3-5分钟即可。
  • 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤:24
    24
    出炉了,烤好的披萨表面富有光泽;气味鲜香诱人,饱满的鸡肉的鲜香味,令人垂涎三尽。

小窍门

小贴士:

1、材料里的片装奶酪可以省略。
2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝,可以加大马苏里拉的用量。
3、披萨酱的做法请看上一篇菜谱[披萨酱]http://home.meishichina.com/recipe-61829.html。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:12:28