“酱香味浓，入口即化，不油腻。”
食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
卤五花肉的做法步骤
-
1新鲜五花肉用盐加面粉抓洗干净。 -
2准备:干辣椒，姜，八角，香叶，桂皮，草果，罗汉果。
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3热锅，将五花肉放入煎至两面都有点焦黄，油脂也激出。
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4然后放入所有的香料，加红烧酱油，冰糖。
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5中火炒匀让肉肉上色。
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6约一两分钟后加入开水与肉肉平面就可以了，盖上盖子大水烧开转小火卤45分钟左右。
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7中途将肉肉翻面更均匀上色入味。
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8时间到了，色泽非常红亮，我没放一滴油，现在可以看到表面有一层油，小火卤制有效把肉油脂逼出来，入口软糯不油腻哦。
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9成品图(整块)。
-
10成品图(切片)。
小窍门
小火慢卤。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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