“说干就干，为了煮出茉莉花香奶茶，买了茉莉花，和红茶一起煮奶茶，果然好香！本来打算买茉莉香茶叶的，因为买糯米香茶叶的时候看到上面写着调味茶，心想也不知道用的啥调出来的，还不如直接用茉莉花来煮。
以前最开始煮奶茶时也不记得哪里看的配方，淡奶、淡奶油之类的都用，现在就直接茶叶和纯牛奶，用醇厚一点的纯牛奶煮，简单方便，关键是味道一点不差！特别是最近买的两款纯牛奶，一款是安徽产的，另外一款新疆产的（还是一箱里面四个牌子混装的）都非常棒，从此家里囤着好多件，再也不买那两头蒙姓伊姓大牛的了。”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茉莉花香奶茶的做法步骤
-
1茉莉花干和红茶叶放碗里稍微清洗一下，我这也是心理作用，感觉过下水会去除点杂质。 -
2锅里烧水，水开后把茉莉花和红茶叶放进去。
-
3盖上锅盖，焖几分钟。传说红茶煮超过三分钟会变苦，我没验证过真假，就乖乖的煮一两分钟。
-
4关火后沉淀一下，把茶水倒出来。
-
5洗干净锅，加点水放入红糖，小火慢热。目的是让红糖融化。红糖的量看个人喜好，觉得不甜的话后面可以再加。
-
6用个勺子慢慢翻炒，直至全部融化成浓稠的糖汁或者发出焦糖味。这里要看锅能不能这样烧，有的锅一烧就黑糊（我是不会告诉你我怎么知道的），那就别烧了，直接加茶水。
-
7加入刚刚倒出来放碗里的茶水。
-
8因为我是直接倒碗里，没有滤网啥的过滤，所以有根有叶，这些就不要倒锅里了。
-
9倒入纯牛奶。我一般都是放两盒250毫升的或者三盒200毫升的。煮出来的茶水是一碗。
-
10搅拌均匀，从刚刚烧糖一直到现在保持小火。搅拌后视自己喜好看需不需要继续加热，我一般不休开，因为煮开的话会产生奶皮，虽然能吃但是我不喜欢
-
11倒进杯子开喝吧，很香的茉莉花香！
小窍门
纯牛奶选醇厚一点的特别好喝！茶叶我也不懂，随便买的，有时还是去茶楼喝茶时的，因为我们不喝茶就每次都拿回来。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
饮品