“这道菜在饭店是点餐率非常高，不知道吃什么菜的时候就点一盘木须肉，软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、爽口的黄瓜，以及脆爽的黑木耳，口感非常不错，下饭开胃。
木须肉的做法简单，备好食材简单几步轻松搞定。家常做的木须肉更加低脂，将原本用油滑炒的肉片改成了水滑肉片，跟着我一起来做吧！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
木须肉的做法步骤
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1准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，葱花蒜米切好备用。 -
2黑木耳撕成小片，黄瓜洗净切成菱形片，3个鸡蛋打散加一勺料酒搅匀，肉片加盐2克料酒一勺淀粉少许抓匀待用。
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3先调一碗料汁，碗里放水淀粉，放一大勺初榨原酿生抽。
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4放一大勺臻品蚝油，搅匀待用。
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5起锅烧水，水开后放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出。
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6肉片放入水中，过水至完全变色后捞出。
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7重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。
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8锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味。
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9放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒一~二分钟。
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10倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。
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11软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、清爽的黄瓜、脆口的木耳，好吃下饭的木须肉。
小窍门
鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。
水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。
水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜