食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶香椰汁鸡的做法步骤
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1买来的新鲜椰子，凿一个口，把吸管插入即可喝到鲜美的椰汁，很清甜，有浓浓的椰香，却不像罐装椰奶那般腻口。不过椰汁不要喝光光，留一部分炖鸡汤。 -
2将空椰壳在冰箱里冷藏数小时，这样更容易取椰肉。准备好给力的砸椰壳工具。 -
3砸开两半，可以看到椰壳内一层白白的椰肉。 -
4用勺子把椰肉取出，切条备用。 -
5温水中放小勺糖，把小香菇泡发，大概15分钟即可。 -
6鸡腿去骨切大块。 -
7炖锅里添适量水，放入陈皮和红枣煮开。 -
8另烧一锅水，水开后放入椰肉和香菇，略焯水后捞出，水也倒点不用。 -
9锅中添水，把鸡腿肉冷水下锅。 -
10水开后把鸡肉捞出，用热水冲去浮沫。 -
11把焯好水的香菇、椰肉和鸡腿放进炖锅里，烧开后撇去浮沫，大火烧开改小火，炖一个小时。 -
12出锅前加入泡好的枸杞和适量的盐，清香的椰子鸡即可上桌。
小窍门
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物，能补益脾胃，滋润皮肤。陈皮炖汤，既美味又养生，其独特的气味与其他食材相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮所含营养成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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