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诗文 虾肉小馄饨
释义
虾肉小馄饨的做法
“虾肉不仅味道鲜美,营养也很丰富,不仅蛋白质含量高,而且钙的含量也是各种动植物食品中最高,特别适合孩子吃,不仅可以补钙,还能提高免疫力,用来包小馄饨特别鲜美。”

食材明细

主料
  • 明虾 300克
  • 小馄饨皮 250克
  • 蛋清 1个
辅料
  • 香葱碎 适量
  • 淀粉 1小勺
  • 少许
  • 黑胡椒 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

虾肉小馄饨的做法步骤

  • 虾肉小馄饨的做法步骤:1
    1
    虾买回来后,去掉虾壳和虾线。
  • 虾肉小馄饨的做法步骤:2
    2
    清洗干净后用刀背剁碎。
  • 虾肉小馄饨的做法步骤:3
    3
    在虾肉中放入1个蛋清,料酒,黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉,按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
  • 虾肉小馄饨的做法步骤:4
    4
    取一张小馄饨皮,放上虾肉,小馄饨的馅料不用放太多,因为皮薄,煮的时间短,馅太多的话,怕煮不熟。
  • 虾肉小馄饨的做法步骤:5
    5
    包入馅料后四角往中间提起,然后轻轻一捏就可以了,全部包好后放在盘中。
  • 虾肉小馄饨的做法步骤:6
    6
    锅中倒入适量的水,水的量可根据下的馄饨的量来决定。
  • 虾肉小馄饨的做法步骤:7
    7
    煮开后放入包好的小馄饨,用勺子轻轻划散,等再次煮开,小馄饨皮呈透明色,即可熄火。
  • 虾肉小馄饨的做法步骤:8
    8
    然后把小馄饨舀入事先准备好的汤料碗中,撒上葱花即可。

小窍门

1、因为小馄饨和大馄饨的皮不一样,很薄,煮的时候讲究的是快,所以馅料不要放太多,否则,皮糊了,馅还没熟。
2、汤料可以用清汤,也可以用鸡汤之类的高汤,看个人的喜欢。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 23:01:02