“说是三合菜，其实里面包含了很多样，所以我们这里也叫杂合菜，里面的丸子卷煎豆腐泡都是自己手工做的，如果有鹌鹑蛋放里面小孩子最喜欢吃了，因为没有买到所以我就没有放，里面放的菜随自己喜欢，用汆丸子的汤做汤底真是太鲜了，往往好吃的菜肴不需要过多的调料，所以我们只用味达美和盐调味就可以了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
三合菜的做法步骤
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1清水丸子做法：把肉绞成泥，放入盐调味，然后锅里水烧开，把肉馅团成小丸子下入水中，水开丸子就熟了。 -
2卷煎做法：肉馅放盐和油，鸡蛋打散烙成鸡蛋饼，把肉馅铺在鸡蛋饼上，卷起来，上锅蒸十分钟，熟了就切成卷。
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3腐泡的做法：把豆腐切成小方块，下入油锅炸成焦黄的状态。
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4所有的食材准备好了。
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5锅里放油烧热，放入葱花炒出香味，倒入丸子汤。
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6汤底煮开放入粉条，因为粉条需要时间煮，所以要先放粉条煮一会，然后把木耳倒进去。
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7煮开倒入卷煎、豆腐泡，因为都是熟食所以煮开就可以放黄瓜和圆白菜了。
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8煮开大约两分钟，放入味达美和盐进行调味。
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9这一锅有菜有肉，太绝了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜