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诗文 山东美食之三合菜
释义
山东美食之三合菜的做法
“说是三合菜,其实里面包含了很多样,所以我们这里也叫杂合菜,里面的丸子卷煎豆腐泡都是自己手工做的,如果有鹌鹑蛋放里面小孩子最喜欢吃了,因为没有买到所以我就没有放,里面放的菜随自己喜欢,用汆丸子的汤做汤底真是太鲜了,往往好吃的菜肴不需要过多的调料,所以我们只用味达美和盐调味就可以了。”

食材明细

主料
  • 清水丸子 适量
  • 卷煎 一根
  • 豆腐泡 一把
辅料
  • 木耳 一把
  • 黄瓜 半根
  • 粉条 一把
  • 圆白菜 适量
调料
  • 味达美 一勺
  • 一勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

三合菜的做法步骤

  • 山东美食之三合菜的做法步骤:1
    1
    清水丸子做法:把肉绞成泥,放入盐调味,然后锅里水烧开,把肉馅团成小丸子下入水中,水开丸子就熟了。
  • 山东美食之三合菜的做法步骤:2
    2
    卷煎做法:肉馅放盐和油,鸡蛋打散烙成鸡蛋饼,把肉馅铺在鸡蛋饼上,卷起来,上锅蒸十分钟,熟了就切成卷。
  • 山东美食之三合菜的做法步骤:3
    3
    腐泡的做法:把豆腐切成小方块,下入油锅炸成焦黄的状态。
  • 山东美食之三合菜的做法步骤:4
    4
    所有的食材准备好了。
  • 山东美食之三合菜的做法步骤:5
    5
    锅里放油烧热,放入葱花炒出香味,倒入丸子汤。
  • 山东美食之三合菜的做法步骤:6
    6
    汤底煮开放入粉条,因为粉条需要时间煮,所以要先放粉条煮一会,然后把木耳倒进去。
  • 山东美食之三合菜的做法步骤:7
    7
    煮开倒入卷煎、豆腐泡,因为都是熟食所以煮开就可以放黄瓜和圆白菜了。
  • 山东美食之三合菜的做法步骤:8
    8
    煮开大约两分钟,放入味达美和盐进行调味。
  • 山东美食之三合菜的做法步骤:9
    9
    这一锅有菜有肉,太绝了!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:06:43