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诗文 老火滋补汤
释义
老火滋补汤的做法
“炎炎夏日,胃口不好,给自己煲点滋补老火汤也是不错的!”

食材明细

主料
  • 猪骨 400克
  • 鸡脚 200克
  • 山药 500克
  • 红枣 几颗
  • 一小块
辅料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

老火滋补汤的做法步骤

  • 老火滋补汤的做法步骤:1
    1
    买回的骨头和整只鸡脚洗净。
  • 老火滋补汤的做法步骤:2
    2
    锅里烧开水,放入骨头和鸡脚焯血水,捞出冲洗干净。
  • 老火滋补汤的做法步骤:3
    3
    放入砂锅内。
  • 老火滋补汤的做法步骤:4
    4
    放入姜片,加入适量的水。
  • 老火滋补汤的做法步骤:5
    5
    盖上盖子,大火烧开,撇掉泡沫后放入红枣,调小火煲一个小时。
  • 老火滋补汤的做法步骤:6
    6
    期间把山药洗净去皮,切成小段备用。(去皮的时候可以戴上一次性手套,以免双手直接接触山药会痒。)
  • 老火滋补汤的做法步骤:7
    7
    煲了一小时后,把山药放入,开大火烧开后再调入小火继续煲一小时。
  • 老火滋补汤的做法步骤:8
    8
    出锅前,调入适量盐,开大火让汤水翻滚一两分钟即可关火。

小窍门

1.盐要在关火前再放。
2.但凡煲汤或者烹饪肉类都不需要加鸡精味精之类的调味品,保持材料的原滋原味!
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/15 8:52:52