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诗文 酸奶吐司
释义
酸奶吐司的做法
“从学烘焙开始一直对吐司情有独钟,味道香甜,质感柔软,还可以变化出很多种不同口味的美食!尽管步骤繁琐、手工和面很累,不过新鲜出炉的成果会让你充满成就感。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
  • 酸奶 150g
  • 黄油 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 细砂糖 30g
  • 干酵母 3.5g
  • 3g
  • 全蛋液 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酸奶吐司的做法步骤

  • 1
    称量准备好所有材料。
  • 酸奶吐司的做法步骤:2
    2
    除黄油外全部材料放到盆里,先用筷子搅拌,再用手揉。
  • 酸奶吐司的做法步骤:3
    3
    面团揉出筋时,加入黄油,继续揉至面团出膜。
  • 酸奶吐司的做法步骤:4
    4
    揉好的面团,盖上湿布开始发酵。
  • 酸奶吐司的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团。
  • 酸奶吐司的做法步骤:6
    6
    面团取出放案板上,按压充分排气,分成3等分,饧发15分钟。
  • 酸奶吐司的做法步骤:7
    7
    取其中一份,用饺子棒擀成长牛舌状。
  • 酸奶吐司的做法步骤:8
    8
    从一端开始卷起。
  • 酸奶吐司的做法步骤:9
    9
    收口朝下。
  • 酸奶吐司的做法步骤:10
    10
    做好的全部面团,放入吐司模中。
  • 酸奶吐司的做法步骤:11
    11
    盖上湿布开始二次发酵,夏天气温高,就盖了块湿布放温暖处发酵了。
  • 酸奶吐司的做法步骤:12
    12
    发酵至九分满。
  • 酸奶吐司的做法步骤:13
    13
    表面刷上全蛋液,烤箱预热,上下火180度,中层,大约35分钟。
  • 酸奶吐司的做法步骤:14
    14
    新鲜出炉。这次时间掌握的很好,颜色也很好看。
  • 酸奶吐司的做法步骤:15
    15
    晾凉,切片食用,很香。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/3/15 12:56:32