“一不小心葱放的有点多,但是很赞,一点都不腥,很嫩!超级简单,而且也是一道大菜哦~”
食材明细
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
1 鱼洗干净之后,在脊梁骨处正反各划一刀,有的人喜欢划在肚子上,我觉得这样蒸出来不好看呐!划好后抹上一点点盐,一点就够了,如果还是害怕会腥的话,可以少放点料酒腌制一下,接着把葱姜放到鱼的上方,肚子和下方
-
2 水开后放鱼,5分钟大火过后,转小火焖3分钟,因为我的这条鱼太小了,所以这个时间够够的,如果是一斤左右的鱼话,建议8—9分钟大火,然后在闷
-
3 去掉鱼上方和肚子里的葱姜后,把汤汁倒出来,加入蒸鱼豉油烧热后,在倒入鱼里面,如果不想在煮的话,直接可以把蒸鱼豉油放入蒸好的鱼里面
-
4 最后放入葱丝和姜丝,把烧的热油呲啦一下就好,超级赞!!
小窍门
切记,切记,一定要水开了之后,开始蒸哦!!这样型好看,而且肉很紧实!另外,切好的葱丝放到凉水里浸泡,会变的卷卷的,摆盘的时候好看!!!!!!!!!
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
私房菜
鲁菜
儿童
老人
秋季食谱
午餐
名菜
|