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诗文 梅菜烧苦瓜 ? 哈哈苦瓜 7
释义
梅菜烧苦瓜  ? 哈哈苦瓜 7的做法
“梅干菜除了气味浓厚,能够加强成高~甜~度~,才是拿来搭配苦瓜的重要原因。

而这款讨人喜欢的,绝对是苦瓜绵绵糯糯像肥猪肉的口感,而且冷着吃也不会油腻腻呦~”

食材明细

主料
  • 苦瓜 1粒
  • 梅干菜 1捆
  • 大蒜 5粒
辅料
  • 冰糖 2大匙
  • 酱油 1大匙
  • 五香粉 少许
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

梅菜烧苦瓜 的做法步骤

  • 梅菜烧苦瓜  ? 哈哈苦瓜 7的做法步骤:1
    1
    打开整卷的梅干菜,在水龙头下漂洗,冲净泥沙
  • 梅菜烧苦瓜  ? 哈哈苦瓜 7的做法步骤:2
    2
    梅菜挤干,切成碎片
  • 梅菜烧苦瓜  ? 哈哈苦瓜 7的做法步骤:3
    3
    苦瓜去籽切长条小块,大蒜拍裂切末
  • 梅菜烧苦瓜  ? 哈哈苦瓜 7的做法步骤:4
    4
    起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香
  • 梅菜烧苦瓜  ? 哈哈苦瓜 7的做法步骤:5
    5
    放入所有调料溶化均匀,加1/2杯水煮滚
  • 梅菜烧苦瓜  ? 哈哈苦瓜 7的做法步骤:6
    6
    下苦瓜块拌匀,小火煮15分钟,焖熟焖软即可。

小窍门

?苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;略黄(糯)适合红烧。
?梅干菜色泽黝黑浓重,洗至水色变淡,咸度香气依然足够。
?室温好吃,冰着更顺口(低温会让苦味降低)。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 15:29:54