“梅干菜除了气味浓厚，能够加强成高~甜~度~，才是拿来搭配苦瓜的重要原因。
而这款讨人喜欢的，绝对是苦瓜绵绵糯糯像肥猪肉的口感，而且冷着吃也不会油腻腻呦~”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
梅菜烧苦瓜 的做法步骤
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1打开整卷的梅干菜，在水龙头下漂洗，冲净泥沙 -
2梅菜挤干，切成碎片 -
3苦瓜去籽切长条小块，大蒜拍裂切末 -
4起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香 -
5放入所有调料溶化均匀，加1/2杯水煮滚 -
6下苦瓜块拌匀，小火煮15分钟，焖熟焖软即可。
小窍门
?苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
?梅干菜色泽黝黑浓重，洗至水色变淡，咸度香气依然足够。
?室温好吃，冰着更顺口(低温会让苦味降低)。
?梅干菜色泽黝黑浓重，洗至水色变淡，咸度香气依然足够。
?室温好吃，冰着更顺口(低温会让苦味降低)。
使用的厨具：煮锅
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