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诗文
酸奶土司
释义
“学厨凯蒂450克土司盒一个量”
食材明细
主料
高筋面粉
250克
细砂糖
30克
盐
2.5克
干酵母
2.5克
鸡蛋
40克
酸奶
150克
辅料
黄油
28克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酸奶土司的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。
2
除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3
揉成团后加入黄油继续揉。
4
揉成完全阶段,出薄膜为止。
5
滚圆放入盆内进行基础发酵。
6
发酵大概到2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可。
7
取出分割成3份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。。
8
取一个面团擀开,翻面,压薄底边、。
9
从上往下卷起,继续松弛10分钟。
10
再将面团擀开。
11
从上往下卷起,收紧封口处。放入学厨土司盒中进行二发。
12
烤箱启动发酵功能,温度38度,将面团放进去发酵。
13
发酵到土司盒8分满。
14
烤箱下层180度,烘烤35分钟左右即可,中途上色后及时加盖锡纸。
15
出炉脱模放凉
小窍门
1、酸奶我用了安慕希,用其他品牌的话,请酌情添加,因为浓稠度不同。
2、土司表面是不用涂全蛋液的,因为剩了一点,怕浪费,就直接涂上了,也可以不用的。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶 夜宵
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更新时间:2025/12/22 4:24:39