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诗文
牛奶哈司面包
释义
“牛奶哈司,法式软面包,全部加入牛奶,并添入30%低粉,口感较佳。”
食材明细
主料
高筋面粉
180g
低筋面粉
70g
砂糖
20g
盐
4g
酵母
5g
黄油
20g
牛奶
160g
蛋黄
1只
辅料
葡萄干
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
牛奶哈司面包的做法步骤
1
将主要材料放入面包机和面,除盐与黄油后加。起筋之后加入盐,之后黄油。
2
发酵温度28一小时之后翻面半小时发酵一次
3
分团之后进行整形,先对折之后再橄榄型
4
根据自己喜好,可以加入葡萄或红豆,可以变成葡萄哈司面包......
5
进行第二次发酵放松30分钟
6
割5刀
7
烤制上温200度,下温180度,23分钟,中间喷水雾.
8
一款纯牛奶面包出炉了.
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/16 12:00:25