食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香汤牛肉金针菇的做法步骤
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1牛肉洗净切片，加入料酒，精盐，生粉，辣椒酱拌匀腌制 -
2金针菇去除头部洗净沥干水分 -
3辣椒，蒜头，葱洗净切粒，准备两小袋浓郁高汤 -
4锅内热油，加入辣椒粒和蒜头粒姜丝一起爆出香味，加入一勺辣椒酱 -
5炒出红油后加入高汤和清水，大火煮沸 -
6加入腌制好的牛肉滑散 -
7再加入洗净的金针菇滑散 -
8滚煮至牛肉变色断生后连同高汤一起盛入碗里，撒上葱花，锅中热少许油后淋入
小窍门
A：浓醉高汤本身具有一定咸度，适量根据个人口味调整
B：牛肉和金针菇不宜煮太久，断生就可以，不然吃起来口感会变硬
C：金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜
B：牛肉和金针菇不宜煮太久，断生就可以，不然吃起来口感会变硬
C：金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜