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诗文 一直在身边,从未被提及——米汤
释义
一直在身边,从未被提及——米汤的做法
“米汤又叫米油,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”就是说,贫民百姓吃不起人参,江南人是用米汤当参汤,每每有奇效。
小时候,奶粉不像现在这么普及,一旦哪家当娘没有奶水,宝宝就只有喝米汤,打奶糕。即使是现在,一旦在宝宝六个月之内,妈妈或是宝宝生病了,暂时不能喝奶,也多是以米汤代替。我记得那时妈妈煮饭常常会盛一点米汤给我,即使后来长大了,难得回家一次,妈妈煮饭时也不忘留点米汤给我,那一小碗浓浓的米汤,凝结着妈妈的一片心意。”

食材明细

主料
  • 大米 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

米汤的做法步骤

  • 一直在身边,从未被提及——米汤的做法步骤:1
    1
    大米适量,大米不能太少,否则出来的米汤不够浓稠
  • 一直在身边,从未被提及——米汤的做法步骤:2
    2
    大米淘洗干净
  • 一直在身边,从未被提及——米汤的做法步骤:3
    3
    倒入电饭煲中
  • 一直在身边,从未被提及——米汤的做法步骤:4
    4
    加入适量的水,比平时煮饭略多一点
  • 一直在身边,从未被提及——米汤的做法步骤:5
    5
    按下电饭煲煮饭键,煮至米粒明显涨开时,就要特别注意了
  • 一直在身边,从未被提及——米汤的做法步骤:6
    6
    锅中沸腾,汤汁变浓稠,开始收汤即可
  • 一直在身边,从未被提及——米汤的做法步骤:7
    7
    用勺子舀取米汤,注意不要舀取米粒
  • 一直在身边,从未被提及——米汤的做法步骤:8
    8
    只舀了这么半碗
  • 一直在身边,从未被提及——米汤的做法步骤:9
    9
    可以加适量糖调味
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 常见菜式   汤羹  
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更新时间:2025/3/16 8:36:42