食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白菜肉卷的做法步骤
-
1前腿肉去皮切成小丁，加点胡椒粉、生抽、蚝油、花生油剁成肉末。 -
2葱切成葱花、胡萝卜切碎。 -
3将肉末、葱花、胡萝卜放入碗中，加鸡粉、盐、适量清水，用筷子沿同一方向搅至水分完全吸收。 -
4取六片白菜叶，将边缘切整齐。 -
5锅内烧开水，加几滴油和少许盐，下白菜叶煮一下变软即可。 -
6取一片白菜叶平铺在钻板上，再取适量肉末按压成柱状。 -
7沿同一个方向卷起来。 -
8依次将肉卷做好平铺在盘子，再适当的放上一些枸杞（这一步忘了拍照）。 -
9锅内烧开水，将盘子放入锅中大火蒸四分钟再转小火蒸八分钟。 -
10蒸熟后将汤汁倒入锅中，加点淀粉水烧开。 -
11再将汤汁淋在白菜卷上面。 -
12成品图。
小窍门
1、剁肉末时加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，加入生抽和蚝油剁出的肉末味道会更好。
2、白菜肉卷入锅蒸的时间约为10-12分钟即可，具体时间视肉卷的大小而定。
3、蒸熟后会有很多汤汁，最后一步需要勾茨再将汤汁淋在肉卷上面，能起到增色提味的作用。
2、白菜肉卷入锅蒸的时间约为10-12分钟即可，具体时间视肉卷的大小而定。
3、蒸熟后会有很多汤汁，最后一步需要勾茨再将汤汁淋在肉卷上面，能起到增色提味的作用。
使用的厨具：炒锅
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