银耳提前用清水浸泡4个小时，洗净，撕成小朵，紫薯洗净，去皮切小块。

锅里注入适量清水，放银耳，大火煮开。

再把紫薯块放进去继续煮开。之后，小火熬20分钟，银耳熟透至粘稠即可。

煮好的时候，是很灰暗的颜色，不要担心，这是自然现象，挤两滴柠檬汁进去，就会变成很漂亮的颜色。没有柠檬汁，白醋也行，用勺子蘸点白醋，然后迅速放到银耳汤里搅拌，颜色就变了。夏天的时候，可以等到它自然冷却，第二张照片就是冷却后的颜色。