“这是一道非常营养的搭配，鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美脆爽，口感清淡且营养，非常适合老人和孩子。
今天的虾仁滑蛋我又添加了菜心，不但丰富了口感，视觉上也清爽了很多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁滑蛋的做法步骤
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1主要原料；虾仁、鸡蛋、菜心 -
2虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉，加入一勺料酒，抓匀备用。 -
3菜心去叶子、老根，斜切成段。 -
4切好的菜心焯水，捞出备用。（水中放入少许食盐和食用油，菜心能保持比碧绿 -
5腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍凉凉 -
6鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末。 -
7加入滑熟的虾仁和菜心。 -
8加入少许食盐，搅拌均匀。 -
9炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液 -
10中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可。 -
11鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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