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诗文 肉味萝卜丝包子
释义
肉味萝卜丝包子的做法
“之所以叫它肉味萝卜丝包子,那是因为它的肉肉不多,只有110克而,不过,有着这点点肉末,拌着这些萝卜丝真是不错,所以,这萝卜丝包子,一直是女儿的大爱啊。嘻嘻。(展开)”

食材明细

主料
  • 面粉 580克
  • 清水 145克
  • 牛奶 110克
辅料
  • 酵母 3克
  • 萝卜 580克
  • 生姜 适量
  • 香葱 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 陈醋 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

肉味萝卜丝包子的做法步骤

  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:2
    2
    先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀,或用少许水把它和开。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:3
    3
    搅拌成面絮。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:4
    4
    和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:5
    5
    接下来,做包子馅。将萝卜洗净后,擦丝。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:6
    6
    准备一些姜和葱。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:7
    7
    将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开,开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:8
    8
    锅里入油,放入生姜和葱炒香,再放入肉末煸炒。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:9
    9
    炒至变色后,加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:10
    10
    加入配料后,小火把肉炒香,再加入准备好的萝卜丝。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:11
    11
    加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:12
    12
    然后装出来冷一冷就可以做包子。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:13
    13
    面团发酵至两倍大,手指插下去,洞洞不会马上回缩。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:14
    14
    给面团排气,稍微揉过后,可以分两份揉就不费力气。搓条,切剂子。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:15
    15
    取剂子,压扁,边缘稍擀薄一些。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:16
    16
    放上适量馅。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:17
    17
    收口,如果想要圆圆的包子,就把收口朝下。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:18
    18
    包好的包子可以静放15分钟。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:19
    19
    蒸屉上涮油,冷水上锅。
  • 肉味萝卜丝包子的做法步骤:20
    20
    小火烧开,中火蒸10分钟,停火焖2分钟就可以了。

小窍门

冬天可用温水和开酵母。

冷水上锅可用小火烧开水,让包子慢慢受热。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:14:00