“之所以叫它肉味萝卜丝包子，那是因为它的肉肉不多，只有110克而，不过，有着这点点肉末，拌着这些萝卜丝真是不错，所以，这萝卜丝包子，一直是女儿的大爱啊。嘻嘻。(展开)”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉味萝卜丝包子的做法步骤
-
1准备食材。 -
2先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀，或用少许水把它和开。 -
3搅拌成面絮。 -
4和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。 -
5接下来，做包子馅。将萝卜洗净后，擦丝。 -
6准备一些姜和葱。 -
7将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开，开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。 -
8锅里入油，放入生姜和葱炒香，再放入肉末煸炒。 -
9炒至变色后，加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。 -
10加入配料后，小火把肉炒香，再加入准备好的萝卜丝。 -
11加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。 -
12然后装出来冷一冷就可以做包子。 -
13面团发酵至两倍大，手指插下去，洞洞不会马上回缩。 -
14给面团排气，稍微揉过后，可以分两份揉就不费力气。搓条，切剂子。 -
15取剂子，压扁，边缘稍擀薄一些。 -
16放上适量馅。 -
17收口，如果想要圆圆的包子，就把收口朝下。 -
18包好的包子可以静放15分钟。 -
19蒸屉上涮油，冷水上锅。 -
20小火烧开，中火蒸10分钟，停火焖2分钟就可以了。
小窍门
冬天可用温水和开酵母。
冷水上锅可用小火烧开水，让包子慢慢受热。
冷水上锅可用小火烧开水，让包子慢慢受热。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
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