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诗文
蔓越莓果酱排包
释义
食材明细
主料
高筋粉
250克
牛奶
100克
酵母
4克
蛋
50克
糖
60克
盐
2克
黄油
30克
蔓越莓
1碗
麦牙糖
4匙
表面蛋液
适量
酸甜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蔓越莓果酱排包的做法步骤
1
提前做好蔓越莓果酱:用适量的水煮蔓越莓,待煮至软烂时晾至常温放料理机内打成浆状,再次放锅内煮开,加进麦牙糖,小火煮至蔓越莓果酱浓稠,关火晾凉即可使用
2
中种材料放面包机里(高粉120克,牛奶100克,酵母4克)
3
拌均匀后发酵2倍大
4
加入其他面团材料(高粉130克,蛋50克,糖60克,盐2克)
5
拌均匀后加入黄油
6
面团打至出手膜
7
发酵2.5倍大
8
面团排气,静置30分钟
9
把面团分成6等份
10
把每份面坯擀成椭圆形,放适量的蔓越莓果酱
11
卷成长橄榄状
12
排放在烤盘里
13
放烤箱发酵
14
2倍大后取出面坯轻涂上蛋液
15
烤箱下火180度,上火160度,烤18分钟左右
16
取出晾凉食用
使用的厨具:面包机、电烤箱、煮锅
所属分类: 面包
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更新时间:2025/6/6 23:04:58