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诗文 葱烧排骨
释义
葱烧排骨的做法
“这道排骨用电饭煲炖的，没有放辣椒，葱香味十足，很受家里小朋友的喜爱，味道很不错的哦！”

食材明细

主料
  • 排骨 500g
  • 大葱 半根
辅料
  • 盐 适量
  • 冰糖 适量
  • 花椒 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 酱油 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

葱烧排骨的做法步骤

  • 葱烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净，锅里加冷水，把排骨放进去
  • 葱烧排骨的做法步骤：2
    2
    煮到血沫都出来
  • 葱烧排骨的做法步骤：3
    3
    捞起来沥干水
  • 葱烧排骨的做法步骤：4
    4
    锅里加一点点的油
  • 葱烧排骨的做法步骤：5
    5
    加入2大勺水进去
  • 葱烧排骨的做法步骤：6
    6
    然后放入冰糖里面，小火把冰糖熬融
  • 葱烧排骨的做法步骤：7
    7
    糖汁变成琥珀色的时候把排骨放进去煸炒
  • 葱烧排骨的做法步骤：8
    8
    放入姜片，葱段，花椒里面
  • 葱烧排骨的做法步骤：9
    9
    开大火加入开水里面
  • 葱烧排骨的做法步骤：10
    10
    加入生抽，蚝油里面煮开
  • 葱烧排骨的做法步骤：11
    11
    然后连着汤汁一起倒入电饭煲里面
  • 葱烧排骨的做法步骤：12
    12
    再加入2大勺料酒，2大勺的水里面
  • 葱烧排骨的做法步骤：13
    13
    盖上盖子，选择蒸煮30分钟
  • 葱烧排骨的做法步骤：14
    14
    焖好的排骨
  • 葱烧排骨的做法步骤：15
    15
    锅里加适量的油烧热，加入葱段里面煸炒到葱表皮都上色
  • 葱烧排骨的做法步骤：16
    16
    加入1大勺的料酒里面
  • 葱烧排骨的做法步骤：17
    17
    把炖好的排骨倒进锅里，加入一点酱油和盐
  • 葱烧排骨的做法步骤：18
    18
    最后加点水淀粉里面勾个芡就可以了！

小窍门

1.排骨焯水的时候是冷水下锅。
2.炒糖汁的时候注意小火，不然炒糊了发苦。
3.最后的酱油和盐根据味道来添加，如果咸味够了就不需要加盐了！
使用的厨具：电饭煲
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更新时间：2025/12/2 17:00:07