“煤球蛋糕
德普烘焙实验室嵌入式烤箱给出：时长70min、难度3星、人数2人
配料：鸡蛋2个、色拉油20g、牛奶20g、低筋面粉22g、
细砂糖30g、竹炭粉2g、麦芽粉6g、柠檬汁适量?”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
煤球蛋糕的做法的做法步骤
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11.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面。 -
22.把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
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33.蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
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44.先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
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55.倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡。
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66.德普烤箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟
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77.出炉后马上倒扣，放凉后脱模。
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88.用粗的吸管扎上眼儿即可。
小窍门
小贴士：
配方中的比例是三个4寸的量；
扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎；
配方中的比例是三个4寸的量；
扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙