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诗文 菜心鸡蛋炒面片
释义
菜心鸡蛋炒面片的做法
“无意中在超市看见有整包的面片销售,切好菱形的样子,薄薄的感觉很劲道,毫不犹豫拿了一包放进购物车,用来煮汤面或炒都可以,家里的小吃货爱吃各种面食,这点随我。如我意料之中,炒好的面片很受落,一盆面吃的一片不留,吃完还不忘问一句,妈咪:“明天还做这种面吧?””

食材明细

主料
  • 面片 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 火腿 3片
  • 菜心 1小把
辅料
  • 适量
  • 酱油 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 鸡粉 少许
  • 小葱 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

菜心鸡蛋炒面片的做法步骤

  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:1
    1
    备好所有食材。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:2
    2
    火腿片切条,鸡蛋敲破划散,菜心洗净切段。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:3
    3
    烧开适量水,放下面片煮熟。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:4
    4
    煮面片的同时煎鸡蛋:热锅,放少许油,鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:5
    5
    取出切丝。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:6
    6
    面片煮好后捞起,过一下凉水。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:7
    7
    再次热锅,放适量油,下火腿丝煸炒片刻。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:8
    8
    倒入菜心翻炒均匀。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:9
    9
    倒入面片,端起平底锅抛炒片刻。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:10
    10
    调入酱油。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:11
    11
    调入蚝油。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:12
    12
    少许鸡粉,翻炒均匀。
  • 菜心鸡蛋炒面片的做法步骤:13
    13
    倒入鸡蛋丝,葱段、拌匀即可。

小窍门

火腿片本身有咸味,加上酱油已经够味了,不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可,炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道,炒制时不会黏在一起。
使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/10 18:05:43