食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。 -
2蛋黄加入玉米油和牛奶。
-
3搅拌均匀至乳化。
-
4筛入低筋面粉和抹茶粉。
-
5一字型来回翻拌均匀至无干粉。
-
6蛋清加入砂糖。
-
7打发至打蛋器提起呈简直的小尖角。
-
8取三分之一蛋白霜到面糊中，以从上到下的翻拌手法翻拌均匀。
-
9继续加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。
-
10蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。
-
11面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。
-
12烤箱上下火160度提前预热，烤40~45分钟。
-
13出炉后轻震一下后倒扣晾凉，完全晾凉后再脱模。
-
14成品。
-
15成品。
-
16成品。
-
17成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙