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诗文	芮城辣椒酱
释义	食材明细 主料 鲜红辣椒 5斤 黄豆 1斤 辅料 陈醋 1斤 大蒜 8两 生姜 2两 盐 4两 白糖 4两 干黄酱 2袋 味精 1两 油 适量 中辣 口味 腌 工艺 半小时 耗时 普通 难度 芮城辣椒酱的做法步骤 1 先将辣椒剁碎， 2 生姜剁碎 3 大蒜剁碎 4 黄豆煮熟， 5 锅中入油，先将干黄酱放入凉油中加热， 6 待干黄酱微干，放入老陈醋 7 老陈醋煮开1分钟 8 依次放入辣椒，黄豆，盐，生姜，糖煮7分钟 9 同上 10 最后放入大蒜和味精，并煮3分钟。出锅 小窍门 干黄酱容易粘锅，所以要不停的搅拌，油太热会把干黄酱烧糊。 使用的厨具：不粘锅、炒锅 所属分类： 私房菜   常见菜式
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