“最近的天气一会暴雨一会暴晒，湿热沤闷，吃东西也没味。每天就想吃点冰凉酸甜，或是酸辣提味的。今天的青瓜拌豆皮，咸酸微辣，还是比较提味的，做法也很简单哟。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌豆皮的做法步骤
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1青瓜用擦丝器刨成细丝，加1小勺盐腌渍10分钟，去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。 -
2豆皮切成丝。我切得宽了点，再细一点更入味。
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3烧一锅水，水开后，下豆皮丝焯水一分钟。
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4焯好水的豆皮捞起，装入大碗中。
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5青瓜丝滤去腌渍出来的水，倒入豆皮碗中，加入2汤匙辣椒油。
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6加1汤匙花椒油。
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7加2汤匙自制剁椒。
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8加入3汤匙生抽。
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9加入2汤匙醋。
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10拌匀，就可以吃了。
小窍门
1、豆皮切细一点比较入味，我这个切宽了点。
2、因为剁椒和生抽都是咸的，所以调味时没有再加盐。大家根据自己的口味调整就好了。
2、因为剁椒和生抽都是咸的，所以调味时没有再加盐。大家根据自己的口味调整就好了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜