“好吃”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凤梨酥的做法步骤
-
1凤梨去皮后切成小粒。将切下的凤梨装入干净的纱布中，挤出凤梨汁，果肉留用，果汁可以直接当饮料饮用。
-
2挤干的果肉加入冰糖放入炒锅中，翻炒。炒至果肉水份越来越少时加入麦芽糖一直炒至凤梨馅变成金黄，粘稠取出放凉备用。
-
3室温软化的黄油加糖加盐打发至颜色发白，体积膨胀。分次加入全蛋液打发混合均匀。
-
4打发好的黄油，细腻膨松有光泽。低筋面粉，高筋面粉，奶粉混合均匀过筛加入到打发好的黄油中。
-
5用刮刀搅拌至无干粉的光滑面团，盖保鲜膜冷藏松驰30分钟。
-
6酥皮分成18克/个，馅料12克/个。将酥皮在手里压成中间厚边缘薄圆片，放上馅料。
-
7用虎口慢慢将酥皮收拢，转动着包起来。收口捏好，形状微微调整成椭圆型。
-
8放入模具中，用手指压平，尽量填满模具的四个角。依次做好全部摆在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中层，烤十分钟后取出，翻面再烤15分钟至表面金黄即可。
-
9烤好的凤梨酥取出于晾架上晾凉，冷却后脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 排骨烧望潮
- 面包布丁
- 豆腐炒萝卜
- 清炒土豆片
- 化秋气.瑶花.雪耳
- 蚝油酱香豆腐
- 家庭版烧麦
- 清炒大白菜
- 渐变色裱花蛋糕
- 藜麦紫薯豆浆
- 生态紫薯酸菜卷
- 万圣节趴体，“妖”你酷炫苦荞粒粒南瓜盅
- 白灼鱿鱼
- 香菇油饭
- 豆浆松饼
- 茶泡面
- 芋圆糖水【初味日记】
- 莲藕炖鸡翅根
- 香菇烧豆腐
- 首乌红枣桂圆粥
- 芹菜炒肉
- 烧鱼尾
- 苹果戚风蛋糕
- 自制阿胶固元膏
- 风干牦牛肉焖饭
- magnolia
- magnum
- magnum opus
- magnum opuses
- magpie
- maguey
- magus
- Magyar
- maharajah
- maharanee
- maharishi
- mahatma
- Mahican
- mahjong
- mah-jong
- 阮郎归（明·汤显祖）
- 阮郎归（明·王世贞）
- 阮郎归（明·端淑卿）
- 阮郎归（明·魏学濂）
- 阮郎归（明·龙辅）
- 阮郎归（民国末当代初·朱庸斋）
- 阮郎归（清·俞士彪）
- 阮郎归（清·吕采芝）
- 阮郎归（清·吴芳华）
- 阮郎归（清·周之琦）
- 阮郎归（清·周之琦）
- 阮郎归（清·周之琦）
- 阮郎归（清·周之琦）
- 阮郎归（清·庄棫）
- 阮郎归（清·张振）
- 筑梦空间--卧室
- 转型背景下企业绩效考核目的研究
- 餐桌上的新健康时代
- 营养专家告诉您这么吃就对了
- 十二经脉与饮食五行养生法
- Hold住爱情的心理学
- 妙手回春的穴位按摩保健术
- 自愈养生有道(家庭常用快速保健法)
- 跟着名医来养生
- 应用文写作(应用型本科院校十二五规划教材)
- 机械精度设计与检测基础(机械工程类应用型本科院校十二五规划教材)
- 向古诗学哲理
- 中国古代叙事文学国际学术研讨会论文集
- 环境生物技术
- 糊糊涂涂跳进圈/倒霉蛋的猴跳时代