“好吃”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凤梨酥的做法步骤
-
1凤梨去皮后切成小粒。将切下的凤梨装入干净的纱布中，挤出凤梨汁，果肉留用，果汁可以直接当饮料饮用。
-
2挤干的果肉加入冰糖放入炒锅中，翻炒。炒至果肉水份越来越少时加入麦芽糖一直炒至凤梨馅变成金黄，粘稠取出放凉备用。
-
3室温软化的黄油加糖加盐打发至颜色发白，体积膨胀。分次加入全蛋液打发混合均匀。
-
4打发好的黄油，细腻膨松有光泽。低筋面粉，高筋面粉，奶粉混合均匀过筛加入到打发好的黄油中。
-
5用刮刀搅拌至无干粉的光滑面团，盖保鲜膜冷藏松驰30分钟。
-
6酥皮分成18克/个，馅料12克/个。将酥皮在手里压成中间厚边缘薄圆片，放上馅料。
-
7用虎口慢慢将酥皮收拢，转动着包起来。收口捏好，形状微微调整成椭圆型。
-
8放入模具中，用手指压平，尽量填满模具的四个角。依次做好全部摆在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中层，烤十分钟后取出，翻面再烤15分钟至表面金黄即可。
-
9烤好的凤梨酥取出于晾架上晾凉，冷却后脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 山药桂圆炖甲鱼
- 红米杏仁露
- 菠萝炒饭
- 海香菇爆炒鸡杂
- 鸡杂海鲜菇盖浇饭
- 中秋月饼-韭菜盒子
- 冰糖南瓜
- 酱萝卜
- 粉红胡椒蜜柚果酱
- 鲜香诱惑的妙龄乳鸽-中秋宴席板栗烧乳鸽
- 香蕉麦芬
- 抹茶奶香馅儿
- 童趣水果拼盘
- 韭菜盒子
- 缅因龙虾配肠粉（基围虾版）
- 面包机版石锅饭
- 卷饼
- 干锅萝卜片
- 泡椒罗勒焗扒皮鱼
- 苏式鲜肉月饼
- 上汤娃娃菜
- 酸辣木耳
- 疙瘩汤
- 西红柿炒馒头
- 芦笋炒培根
- 销什么什么影的成语
- 销什么什么志的成语
- 销什么什么据的成语
- 销什么什么立的成语
- 销什么什么迹的成语
- 销什么什么魄的成语
- 销什么割什么的成语
- 销什么勾什么的成语
- 销什么匿什么的成语
- 销什么夺什么的成语
- 销什么敛什么的成语
- 销什么流什么的成语
- 销什么荡什么的成语
- 销什么证什么的成语
- 销什么避什么的成语
- 剑池（宋·林景熙）
- 剑池（宋·白玉蟾）
- 剑池（宋·郑霖）
- 剑池（宋·释居简）
- 剑池（宋·释智愚）
- 剑池（宋·黄昭）
- 剑池（明·谢肃）
- 剑池（明·高启）
- 剑池（近现代·田翠竹）
- 剑池（近现代末当代初·徐震堮）
- 剑泉上（明·袁宏道）
- 剑泉峰（清·韩凤仪）
- 剑泉（明·胡应麟）
- 剑津夜泛（明·徐熥）
- 剑浦夜泊（明·佘翔）
- 夜上海波尔卡
- 我为谁守身如玉
- 爱情会在不远处等我
- 民间传奇故事精萃(总第418\421期合订本)
- 福尔摩斯探案全集(经典珍藏版共8册)
- 中国儿童文学新经典(童话卷下)
- 中国儿童文学新经典(童话卷上)
- 中国儿童文学新经典(小说卷上)
- 中国儿童文学新经典(小说卷中)
- 中国儿童文学新经典(小说卷下)
- 中国儿童文学新经典(寓言卷)
- 中国儿童文学新经典(散文卷)
- 中国儿童文学新经典(诗歌卷)
- 舞动的音符--音乐和美教育之路
- 文化越境表象--中日文化交流研究/日本学研究前沿丛书