“好吃”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凤梨酥的做法步骤
-
1凤梨去皮后切成小粒。将切下的凤梨装入干净的纱布中，挤出凤梨汁，果肉留用，果汁可以直接当饮料饮用。
-
2挤干的果肉加入冰糖放入炒锅中，翻炒。炒至果肉水份越来越少时加入麦芽糖一直炒至凤梨馅变成金黄，粘稠取出放凉备用。
-
3室温软化的黄油加糖加盐打发至颜色发白，体积膨胀。分次加入全蛋液打发混合均匀。
-
4打发好的黄油，细腻膨松有光泽。低筋面粉，高筋面粉，奶粉混合均匀过筛加入到打发好的黄油中。
-
5用刮刀搅拌至无干粉的光滑面团，盖保鲜膜冷藏松驰30分钟。
-
6酥皮分成18克/个，馅料12克/个。将酥皮在手里压成中间厚边缘薄圆片，放上馅料。
-
7用虎口慢慢将酥皮收拢，转动着包起来。收口捏好，形状微微调整成椭圆型。
-
8放入模具中，用手指压平，尽量填满模具的四个角。依次做好全部摆在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中层，烤十分钟后取出，翻面再烤15分钟至表面金黄即可。
-
9烤好的凤梨酥取出于晾架上晾凉，冷却后脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 山楂红烧肉
- 山药玉米排骨汤
- 白菜猪肉水饺——冬至吃饺子，不怕冻耳朵
- 蜜汁烤翅
- 番茄鸡蛋疙瘩汤
- 五彩茭白丝
- 鸡仔捞面
- 欧风可乐鸡翅
- 地三鲜
- 蜂蜜肉桂苹果马芬
- 多彩汤圆
- 银耳枸杞桃花羹
- 酱腌洋姜
- 甜酒酿番薯年糕
- 锦粉饺
- 养生杂粮饼
- 香甜胡萝卜鸡蛋饼
- 蒜泥白切肉
- 白萝卜油豆腐合子
- 洋葱榨菜鲜肉饼
- 烤牛油果
- 双色麻花馒头
- 皮蛋瘦肉粥
- 黑芝麻糊
- 青菜肉丝鸡蛋面（生日面）
- marauder
- marauding
- marble
- marble cake
- marbled
- marbleise
- marbleize
- marbles
- marbling
- marc
- marcasite
- march
- march against
- March break
- marcher
- 五月十八日重登午门（当代·幻庐）
- 五月十八日陪同舍诸友游慈云寺（宋·赵鼎臣）
- 五月十八日魏宗明官舍作（宋·周紫芝）
- 五月十六夜汲扬子江心泉煮武夷茶戏成一绝（元末明初·唐桂芳）
- 五月十六夜独坐（明·贝琼）
- 五月十六夜病中无聊起来步月五首（宋·杨万里）
- 五月十六日与林锦衣食荔支偶成（明·韩雍）
- 五月十六日作（清末近现代初·黄节）
- 五月十六日喜雨有作（清末民国初·方仁渊）
- 五月十六日夜南湖观月（宋·张镃）
- 五月十六日夜城南观月分韵得月字（宋·张栻）
- 五月十六日奉窆曾祖母陈太君祖父葭湄公于杭（清·戴亨）
- 五月十六日感赋和周郎二首（当代·陈永正）
- 五月十六日感赋（当代·何永沂）
- 五月十四夜对月有感（金·刘从益）
- 数学(2下RMJY2021春浙江专用)/期末闯关各地期末试卷精选
- 渔夫阅读(4年级全彩印刷)
- 腊月歌(精)
- 看我七十三变/年华璀璨儿童文学丛书
- 肖邦作品全集(12回旋曲原版引进)/名家评注版钢琴经典文献库
- 物联网工程实施与运维(初级1+X职业技能等级证书物联网工程实施与运维配套教材)
- 叔本华的治疗/华章心理
- 数据库原理与技术(SQL Server2012 21世纪高等学校计算机应用技术规划教材)
- 基于Multisim的电工电子技术(普通高等教育电工电子基础课程系列教材)
- 人力资源效能(精)
- 语文老师陪你读史记(世界AB面)
- 异质性社员合作收益能力公平感知与持续合作倾向
- 反常识管理(精)
- Docker容器技术与运维(教育部高等学校软件工程专业教学指导委员会软件工程专业系列教材)
- 我想象