“天气太热，大碴子粥咸鹅蛋最有魅力，东北人就爱这一口，咋吃都不腻，粗纤维，润肠通便助消化。尤其搭配咸鹅蛋，一碗浓粥一个咸鹅蛋，那叫一个香，再来点蘸酱菜，东北话，没治了，小时候的味道。炒菜都省了，一锅大碴子粥顶饱又解馋，最适合晚餐，饱腹还不长胖。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红枣芸豆大碴子粥的做法步骤
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1准备食材：红枣提前冷水浸泡10分钟左右，洗净。这次只用黏大碴子，更容易消化，有白色也有黄色的，看上去白色不少，但是煮熟以后却是黄色占据优势，因为黄色易掉色。 -
2大碴子淘洗干净，芸豆不用太多，淘洗干净，红枣洗净，将所有食材放入电炖锅。
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3电炖锅有点小，最多能煮1平碗米，加入小苏打。
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4再加入适量的水。煮黏大碴子大约用两倍的水就可以了，如果是笨大碴子，水还要多一些。
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5电炖锅设置杂粮粥，启动开关，时间4.3小时。所以如果用这个锅煮饭一定要计划好时间，属于小火慢炖，始终看不到翻滚，煮出来的大碴子粥特别好吃。
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6时间到，打开锅，大碴子煮的特别软烂，芸豆都煮开花了，牙口不好的老人也能吃。因为加了红枣，这大碴子的颜色有些变红了。
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7出锅，煮几个咸鹅蛋试吃，腌的咸鹅蛋快有一个月了，本以为腌透了，煮出来还差一点点，不过咸淡刚刚好，搭配大碴子粥太香了。
使用的厨具：电炖锅
所属分类：
粥
家常菜
晚餐