“五彩缤纷的果香鸡丁，酸甜可口又开胃，还有淡淡的水果香味，好吃到让人放不下筷子～”
食材明细
- 甜辣 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
果味鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉300克、樱桃十几个、荔枝5个、番茄沙司2茶匙、泰式甜辣酱2茶匙、姜2片、食盐适量、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉3大茶匙。 -
2鸡胸肉去筋膜，从中间片开，然改刀切成比骰子稍微大一些的丁，加入少许食盐、少许白胡椒粉，1/2茶匙料酒抓匀腌渍10分钟。
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3腌渍鸡丁的时候来处理一下荔枝和樱桃，樱桃洗净去蒂，荔枝剥去外壳去核。（不一定要用樱桃和荔枝，应季的水果就可以）。
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4给腌渍好的鸡胸肉调一个脆浆，碗中加入3大茶匙玉米淀粉，加入少许清水抓匀。
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5抓匀后加入1茶匙食用油，再次抓匀备用。加入食用油再次抓匀后是这种状态的，面浆呈浓稠的酸奶状，这时候脆浆就做好了。
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6锅中放油，油温五成热逐块放入浆好的鸡块，尽量分着放，别一起倒下去，那样鸡块会沾连。
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7炸制约2分钟，鸡块熟透定型捞出。
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8锅中油温升至八成热，再次下入鸡块复炸一次。
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9炸制鸡块金黄外皮酥脆捞出备用。
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10锅中放底油，放入姜片爆香，然后放入番茄沙司、甜辣酱，少许食盐、少许清水。
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11加入约1茶匙白糖。
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12烧至酱汁明亮浓稠。
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13倒入炸好的鸡块和樱桃、荔枝快速翻炒。
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14快速兜炒均匀即可出锅，好吃好看，孩子超级喜欢~~
使用的厨具：炒锅
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