“软糯不腻，超级下饭，无肉不欢。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鹌鹑蛋烧五花肉的做法步骤
-
1鹌鹑蛋冷水入锅，加适量盐，煮15分钟，捞出去壳备用。锅中放入冰糖、大蒜、姜片、桂皮、花椒、干辣椒、小米辣，150ml水，倒入鹌鹑蛋，大火煮开，晾凉，放入冰箱冷藏一夜。 -
2五花肉切块，放入砂锅中，炒至两面金黄，放入九层塔炸，炒出香味。
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3倒入鹌鹑蛋，大火煮开。
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4加入葱段，盖上锅盖。
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5沿锅边淋一圈高度白酒，转小火，煲1个小时。
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6挑出底料，收至汤汁浓稠即可。
小窍门
1、鹌鹑蛋煮过后放置一夜更加入味，如果觉得时间太长的朋友，也可以直接做。
2、收汁时不易过干，底料需调干净，避免发酸，影响口感。
2、收汁时不易过干，底料需调干净，避免发酸，影响口感。
使用的厨具：砂锅
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