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诗文 香煎豆腐烧手撒包菜
释义
香煎豆腐烧手撒包菜的做法

食材明细

主料
  • 老豆腐 200克
  • 包菜 300克
辅料
  • 食用油 20ml
  • 食盐 半勺
  • 小葱 1棵
  • 蒜瓣 3瓣
  • 干红辣椒 6个
  • 花椒粒 20粒
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 干淀粉 10克
  • 清水 1碗
  • 水淀粉 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤

  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：1
    1
    包菜洗净后撒碎，老豆腐切片，小葱切丝，蒜瓣拍碎厚切末，花椒粒备好。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：2
    2
    豆腐在玉米淀粉中四面都沾满。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：3
    3
    起锅烧油下入豆腐片煎制。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：4
    4
    煎至表面金黄捞出。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：5
    5
    另起锅烧油炒香葱丝、蒜末、干辣椒和花椒粒。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：6
    6
    下入手撒包菜翻炒。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：7
    7
    加入生抽2勺。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：8
    8
    加入耗油1勺
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：9
    9
    加入适量食盐。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀后加入1碗清水闷煮。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：11
    11
    利用汤汁闷煮的功夫倒入香煎豆腐。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：12
    12
    倒入水淀粉勾芡。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：13
    13
    大火收汁。
  • 香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤：14
    14
    成品图（真是麻辣鲜香，比肉还好吃）！
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/5/10 2:05:27