“今天做一款大理石纹抹茶慕斯，制作简单美味颜值高，混合搅拌然后冷藏即可。清新的抹茶，奶酪的香浓，甜而不腻，入口即化超好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大理石纹抹茶慕斯的做法步骤
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1首先取吉利丁片10克，先泡冰水15分钟，让其软化备用。 -
2接着把抹茶粉10克和白砂糖10克，混合均匀备用，这样会更容易化开。
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3热牛奶100克，加热至沸腾后离火。倒一半的热牛奶，到抹茶粉10克里。
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4让抹茶粉完全化开备用，记得每次搅拌均匀后再加热牛奶。
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5取出软化的吉利丁片，挤干水分加入另一半热牛奶里，让吉利丁完全化开。如果牛奶不热了吉利丁化不开，只要隔一盆热水就能化开了。
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6室温软化完全的奶油奶酪150克，先用打蛋器打发一下。
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7然后把融化的吉利丁牛奶，边打发边加入，直到混合均匀后备用。
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8接着取淡奶油200克、白砂糖40克，稍微打发一下，打发至5分发泡流动状态即可。然后把奶酪糊加入进去，拌匀即可。
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9分成两份，一份加入抹茶糊，搅拌均匀。
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10如果因为打发过头了，让慕斯糊有些颗粒的话，可以准备一盆热水，隔着热水搅拌，可以使慕斯糊重新丝滑。然后抹茶慕斯糊先倒入模具里。
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11再从高处倒入原味慕斯糊，用牙签或者筷子，转圈划出花纹即可。
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12放冰箱冷藏6个小时以上定型。取出来脱模，刀用热水泡一下，切起来会更光滑。
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13大理石纹抹茶慕斯，完成O(∩_∩)O
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14制作简单颜值高，入口即化超好吃。
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15清新抹茶，奶酪香浓，入口即化，甜而不腻。
小窍门
我用的是15厘米方模，如果用10厘米的方模出来的成品会更厚重好看。
使用的厨具：不粘锅
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