“西红柿和丝瓜都是多汁蔬菜，这个季节的应季菜，家里天天都少不了，吃烦了要换个花样吃，把菜打成汁，之后再加鸡蛋和面粉做煎饼，口感很好啊！”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菜汁煎饼的做法步骤
-
1材料图，后来双加了一个鸡蛋。 -
2西红柿去皮方法：西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。 -
3水烧开后，放入西红柿，用勺子滚动使其受热均匀。 -
4取出后去皮，很容易的。 -
5丝瓜去皮切丁，西红柿去皮后切丁。 -
6用手担式搅拌器将菜打成糊糊。 -
7坚持一会儿，打成细腻的糊糊。二分钟时间。如果没有手提搅拌器，普通的料理机也可以。 -
8打鸡蛋进去，搅均匀。 -
9加面粉搅拌均匀。 -
10最后加适量的盐，搅拌。糊糊最好有一点点劲儿，象丝带一样，太稀不行，我就是在这个时候又加了一个鸡蛋。 -
11平底锅烧热刷油，倒一勺面糊，铺平。 -
12成形后翻面。 -
13稍煎后出锅。 -
14卷成卷状。 -
15改刀成小卷卷。 -
16装盘上桌。女儿把这个卷卷叫做小鸡，好象是奶奶以前这以说过的，呵呵。
小窍门
这种煎饼对糊糊和锅子的要求都比较高，如果是初次做，尽可能尝试性的打糊糊，调整火的大小，用不粘锅较方便些。
使用的厨具：搅拌机、不粘锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
饼
秋季食谱