“前几天做了韭苔炒肉丝，一位喜欢看我菜的朋友说最喜欢吃韭苔炒鸡蛋，我说那是营养丰富的经典好菜菜，也是经典的家常菜。朋友说你就发个韭苔炒鸡蛋的日志吧。我也留言说明天去买韭苔。今天早早去市场，就是为了买新鲜的韭苔，谁知转完整个市场也没找到韭苔，没办法又去了超市，看来运气还不错，就剩两把韭苔了，还算新鲜。回家整理冰箱，发现还有一盒虾仁，才想起是朋友今年回山东老家，给我带回来的，说是真正的山东虾仁，自己亲自挑选的，包饺子炒菜做配菜吃很不错的。这韭苔炒鸡蛋就放些虾仁吧，增加香味，知道你不吃辣椒，特意没放，要知道我可是无辣不欢的主，特意为你做的这道菜，希望你能喜欢，谢谢你的支持和鼓励，也希望你多提出宝贵的建议，让我们一起来分享美食的快乐！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭苔虾仁炒鸡蛋的做法步骤
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1材料：韭苔盐油鸡蛋虾仁 -
2把韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度 -
3鸡蛋打碎，搅拌均匀 -
4虾仁用热水泡软洗净 -
5油热6成，加鸡蛋液炒散成鸡蛋花盛起 -
6锅里留底油，加虾仁韭苔翻炒 -
7加盐翻炒均匀，韭苔炒到断生就好 -
8加鸡蛋 -
9翻炒均匀出锅
小窍门
不加任何调味品，就是为了保持韭苔和鸡蛋虾仁的天然香味
因为鸡蛋就是最好的调味品
不可久炒，韭苔炒到断生就好
因为鸡蛋就是最好的调味品
不可久炒，韭苔炒到断生就好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜