诗文 | 紫薯奶香牛角馒头 |
释义 |
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食材明细
紫薯奶香牛角馒头的做法步骤
小窍门
1、用牛奶替代清水和面,浓浓的奶味道更香醇,紫薯自带甜味,所以没备白糖;喜欢吃甜的,可以再加1勺白糖
2、天冷发面困难,想要面团发得又快又好,可以用牛奶把酵母化开来激发酵母活性;水温和手感差不多最好,太烫会把酵母菌烫死,那就失去发酵效果了 3、想要馒头口感蓬松暄软,筋道好吃,不光面团要软硬适中,揉面这步也很关键,不要吝啬力气;发酵好的面团尽量多揉一会儿 4、馒头蒸好关火后,焖3分钟再开盖;这样馒头才不会塌陷哦
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
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