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诗文 迷你小蛋糕
释义
迷你小蛋糕的做法
“有时候上班起来晚了来不及吃早饭,然后到10点多就饿了,可是没有到饭点不能吃饭啊,所以就做了这个带去办公室,要是饿了就可以吃几个喝点水,再也不怕肚子饿了!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 50g
  • 玉米淀粉 5g
  • 白糖 35g
辅料
  • 柠檬汁 3g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

迷你小蛋糕的做法步骤

  • 迷你小蛋糕的做法步骤:1
    1
    牛奶和油加入碗中搅拌乳化成酸奶状。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:2
    2
    低筋面粉和玉米淀粉提前混合过筛加入碗中搅拌均匀。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌后就是这样的干面糊。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄加入面糊里继续搅拌。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌成光滑流动的面糊待用。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清取出来里面加入少许的盐和3克柠檬汁白糖一次性加入。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白霜开始用高速打发至8分发,然后转中低速继续打发让蛋白霜细腻光滑打发成小尖角就可以了。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:8
    8
    勺1/3的蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀顺一个方向上下翻拌均。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:9
    9
    再倒入蛋白霜里面用同样的手法翻拌均匀成流动光滑的面糊。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋糕糊装入裱花袋里。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:11
    11
    挤入模具中8分满,送入提前135度预热好的烤箱。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤30分钟后关火焖3分钟后取出。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:13
    13
    迷你小蛋糕就烤好了,倒出来放凉。
  • 迷你小蛋糕的做法步骤:14
    14
    然后装入瓶子里,上班带去办公室再也不怕没到饭点肚子饿了。

小窍门

烤箱温度不一定哦,要根据自己烤箱的脾气来定。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 4:55:03